टार्टरिक एसिड, जिसे 2,3-डीहाइड्रॉक्सीसुक्सिनिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, एक कार्बोक्सिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C4H6O6 है। यह विभिन्न पौधों में मौजूद है, जैसे कि अंगूर और तामारिंड।यह शराब में मुख्य कार्बनिक एसिड में से एक है।.
133-37-9 (DL); 147-71-7 (D); 87-69-4 (L)
भोजन में एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जोड़ा जाता है, यह इसे एक खट्टे स्वाद दे सकता है। वाटरिक एसिड का सबसे बड़ा उपयोग पेय पदार्थों में एक योजक के रूप में और दवा उद्योग में कच्चे माल के रूप में भी होता है।
टार्टारिक एसिड का प्रयोग अक्सर दवाओं, मोर्डेंट्स और टैंनिंग एजेंट्स में किया जाता है, और आमतौर पर रेसीमिक क्षारीय यौगिकों को अलग करने के लिए एक अभिकर्मक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।यह खाद्य योज्य में एक अम्लीय एजेंट भी हैमैलिक एसिड, लैक्टिक एसिड आदि की तुलना में बेहतर अम्लता के साथ, इसके कई नमक महत्वपूर्ण अनुप्रयोग हैं,जैसे कि कार्बनिक आणविक संरचनाओं में अल्डेहाइड कार्यात्मक समूहों की पहचान के लिए प्रयोगशाला में पोटेशियम सोडियम टार्ट्रेट के साथ फेलिंग अभिकर्मक तैयार करनाइसके पोटेशियम सोडियम नमक, जिसे रोशेल नमक के रूप में भी जाना जाता है, दबाव के तहत इसके क्रिस्टल को ध्रुवीकृत करता है, जिससे सतह के दोनों छोरों के बीच संभावित अंतर (पीज़ोइलेक्ट्रिक प्रभाव) होता है,जिसका उपयोग वायरलेस और वायर्ड प्रसारण रिसीवर और पिकअप के लिए पीज़ोइलेक्ट्रिक घटकों के निर्माण के लिए किया जा सकता हैपोटेशियम एंटीमोन टार्ट्रेट (आम तौर पर टार्टरिक एसिड के रूप में जाना जाता है) का प्रयोग चिकित्सा उपचार में स्किस्टोमाइसिस के इलाज के लिए किया जाता है।
टार्टरिक एसिड, जिसे 2,3-डीहाइड्रॉक्सीसुक्सिनिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, एक कार्बोक्सिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C4H6O6 है। यह विभिन्न पौधों में मौजूद है, जैसे कि अंगूर और तामारिंड।यह शराब में मुख्य कार्बनिक एसिड में से एक है।.
133-37-9 (DL); 147-71-7 (D); 87-69-4 (L)
भोजन में एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जोड़ा जाता है, यह इसे एक खट्टे स्वाद दे सकता है। वाटरिक एसिड का सबसे बड़ा उपयोग पेय पदार्थों में एक योजक के रूप में और दवा उद्योग में कच्चे माल के रूप में भी होता है।
टार्टारिक एसिड का प्रयोग अक्सर दवाओं, मोर्डेंट्स और टैंनिंग एजेंट्स में किया जाता है, और आमतौर पर रेसीमिक क्षारीय यौगिकों को अलग करने के लिए एक अभिकर्मक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।यह खाद्य योज्य में एक अम्लीय एजेंट भी हैमैलिक एसिड, लैक्टिक एसिड आदि की तुलना में बेहतर अम्लता के साथ, इसके कई नमक महत्वपूर्ण अनुप्रयोग हैं,जैसे कि कार्बनिक आणविक संरचनाओं में अल्डेहाइड कार्यात्मक समूहों की पहचान के लिए प्रयोगशाला में पोटेशियम सोडियम टार्ट्रेट के साथ फेलिंग अभिकर्मक तैयार करनाइसके पोटेशियम सोडियम नमक, जिसे रोशेल नमक के रूप में भी जाना जाता है, दबाव के तहत इसके क्रिस्टल को ध्रुवीकृत करता है, जिससे सतह के दोनों छोरों के बीच संभावित अंतर (पीज़ोइलेक्ट्रिक प्रभाव) होता है,जिसका उपयोग वायरलेस और वायर्ड प्रसारण रिसीवर और पिकअप के लिए पीज़ोइलेक्ट्रिक घटकों के निर्माण के लिए किया जा सकता हैपोटेशियम एंटीमोन टार्ट्रेट (आम तौर पर टार्टरिक एसिड के रूप में जाना जाता है) का प्रयोग चिकित्सा उपचार में स्किस्टोमाइसिस के इलाज के लिए किया जाता है।
