• ✅प्राकृतिक समुद्री शैवाल स्रोत सुरक्षित खाद्य योज्य: प्राकृतिक लाल समुद्री शैवाल से निकाला गया, एक प्राकृतिक सल्फेटेड पॉलीसेकेराइड कोलोइड, व्यापक रूप से एक सुरक्षित खाद्य मोटा करने और जेलिंग एजेंट के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो वैश्विक खाद्य योजक सुरक्षा मानकों का अनुपालन करता है।
• ✅उच्च जेल शक्ति उत्कृष्ट जेलिंग प्रदर्शन: जेल की ताकत ≥1400 g/cm2 (KCl समाधान में), कम एकाग्रता पर लोचदार और थर्मोरेवर्सिबल जेल बनाता है, जिसमें स्पष्ट और पारदर्शी जेल बनावट होती है, जो जेली, पुडिंग और मांस उत्पादों के लिए आदर्श है।
• ✅उत्कृष्ट गाढ़ा करने और स्थिर करने वाला प्रभाव: प्रभावी रूप से सिस्टम चिपचिपाहट को बढ़ाता है, पेय और डेयरी उत्पादों के झड़ने और विघटन को रोकता है, उत्पाद बनावट और स्वाद स्थिरता में सुधार करता है,और शेल्फ जीवन के दौरान उत्पाद की समान स्थिति बनाए रखता है.
• ✅अच्छी थर्मल और एसिड स्थिरता: 8.0-11 की विस्तृत पीएच रेंज के भीतर स्थिर प्रदर्शन बनाए रखता है।0, अच्छी गर्मी प्रतिरोध है, उच्च तापमान नसबंदी और बेकिंग जैसे विभिन्न खाद्य थर्मल प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के लिए अनुकूल है।
• ✅सूक्ष्मजीवों और भारी धातुओं पर सख्त नियंत्रण: सख्ती से नियंत्रित भारी धातु संकेतक (As ≤3.0mg/kg, Pb ≤5.0mg/kg, Hg ≤1.0mg/kg, Cd ≤2.0mg/kg) और सूक्ष्मजीव संकेतक, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं,दीर्घकालिक उपयोग के लिए सुरक्षित.
• ✅एक समान 60 जाल बारीक पाउडर आसानी से भंग करने के लिए: 90% 60 जाल चाट, समान कण आकार, अच्छी तरलता, पानी में फैलने और भंग करने में आसान, बैचिंग और उत्पादन के लिए सुविधाजनक, उत्पादन दक्षता में सुधार।
• ✅अन्य कलॉइड्स के साथ अच्छा तालमेल: कोन्याक गम, ज़ैंथन गम, टिड्डी के बीन्स गम और अन्य खाद्य कलॉइड के साथ अच्छा तालमेल प्रभाव है, जेल लोच, कठोरता और पानी प्रतिधारण प्रदर्शन को समायोजित कर सकता है,उत्पाद बनावट की विभिन्न आवश्यकताओं को लचीले ढंग से पूरा करता है.
• ✅व्यापक खाद्य अनुप्रयोग बहुमुखी प्रतिभा: डेयरी उत्पादों, मांस उत्पादों, पेय पदार्थों, जेली, कैंडीज, बेक्ड प्रोडक्ट्स और पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है, जो जेलिंग, मोटा करने, एमुल्सिफायर, स्टेबलाइजिंग और जल प्रतिधारण की कई भूमिकाएं निभाता है।
• ✅कम अम्ल अघुलनशील राख उच्च शुद्धता: एसिड में अघुलनशील राख ≤1.0%, उच्च उत्पाद शुद्धता, कम अशुद्धियाँ, स्पष्ट और पारदर्शी जेल सुनिश्चित करती है, अंतिम उत्पादों की उपस्थिति और स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।
• ✅परिपक्व उत्पादन स्थिर आपूर्ति: उन्नत परिष्कृत निष्कर्षण और शोधन प्रक्रिया, सख्त गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली, स्थिर बैच गुणवत्ता, खाद्य निर्माताओं और फार्मूला उद्यमों के लिए दीर्घकालिक स्थिर थोक आपूर्ति का समर्थन करती है।

कैराजेनन (CAS 9000-07-1) लाल समुद्री शैवाल से निकाला गया एक प्राकृतिक सल्फेटेड पॉलीसेकेराइड कलॉइड है, जो पीले से सफेद बहते पाउडर के रूप में दिखाई देता है।

एक क्लासिक प्राकृतिक खाद्य हाइड्रोकोलोइड के रूप में, इसमें उत्कृष्ट जेलिंग, मोटापन, पायसीकरण और स्थिर करने वाले गुण होते हैं, और जलीय घोल में थर्मोरेवर्सिबल लोचदार जेल बना सकते हैं।इसका व्यापक रूप से दूध उत्पादों में प्रयोग किया जाता है, मांस प्रसंस्करण, पेय, जेली, कैंडी और बेक्ड प्रोडक्ट्स उत्पाद बनावट में सुधार, पानी के प्रतिधारण में सुधार और सिस्टम स्थिरता बनाए रखने के लिए।इस उत्पाद को उन्नत निष्कर्षण और शुद्धिकरण प्रक्रिया द्वारा परिष्कृत किया जाता है, सख्ती से नियंत्रित भारी धातुओं और माइक्रोबियल संकेतकों के साथ, पूरी तरह से खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करता है। खाद्य उद्योग के अलावा, यह दैनिक रासायनिक में भी उपयोग किया जाता है,दवा और अन्य क्षेत्रों में गाढ़ा करने वाले और सहायक पदार्थ के रूप मेंयह व्यापक औद्योगिक अनुप्रयोगों के साथ एक बहुआयामी प्राकृतिक गम है।

• काराजेनिन गम पाउडर
• सीएएस 9000-07-1
• परिष्कृत कारागेनिन
• समुद्री शैवाल निकालने वाला पॉलीसाकेराइड गम
• सल्फेटेड गैलेक्टन गम
• खाद्य ग्रेड कारागेनन गाढ़ा करने वाला
• कप्पा कारागेनन पाउडर
• प्राकृतिक वनस्पति जेलर

1. खाद्य जेलिंग और डेसर्ट उत्पाद (मुख्य अनुप्रयोग): सबसे क्लासिक अनुप्रयोग। जेली, पुडिंग, नरम मिठाई, जाम और अन्य उत्पादों में जेलिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह अच्छी थर्मल प्रतिवर्ती के साथ पारदर्शी, लोचदार और चिकनी जेल बनाता है,उत्पादों को नाजुक स्वाद और स्थिर बनावट देता है, और अधिकांश जेल मिठाई के लिए मुख्य कच्चा माल है।

2. डेयरी और पेय उद्योग: दूध के पेय, दही, वनस्पति प्रोटीन पेय और आइसक्रीम में स्टेबलाइजर और गहनकर्ता के रूप में उपयोग किया जाता है। यह प्रोटीन की वर्षा और वसा के स्तरीकरण को रोकता है, उत्पाद की चिकनाई और स्वाद में सुधार करता है,दूध उत्पादों की क्रीमियत को बढ़ाता है, और शेल्फ जीवन के दौरान स्थिर गुणवत्ता बनाए रखता है।

3. मांस और जलीय उत्पादों का प्रसंस्करण: हेम, सॉसेज, डिब्बाबंद मांस, सूरीमी उत्पादों और पुनर्गठित मांस में बांधनेवाला पदार्थ और जल प्रतिधारण एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह उत्पाद की स्लाइसिएबिलिटी, लोच और पानी पकड़ने की क्षमता में सुधार करता है,खाना पकाने के नुकसान को कम करता है, उत्पाद की उपज और स्वाद को बढ़ाता है, और मांस उत्पादों के लिए एक महत्वपूर्ण गुणवत्ता सुधारक है।

4. बेकरी और कन्फेक्शनरी: रोटी, केक, भरने और कैंडी में इस्तेमाल किया जाता है ताकि आटा में पानी की प्रतिधारण में सुधार हो सके, स्टार्च रिट्रोग्रेडेशन में देरी हो सके, उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़े और कैंडी को अच्छी लोच और गैर-चिपकने वाला प्रदर्शन मिले।

5. व्यक्तिगत देखभाल और दैनिक रसायन: शैम्पू, बॉडी वॉश, फेस क्लींजर, टूथपेस्ट और त्वचा देखभाल उत्पादों में गाढ़ा करने वाला, एमुल्सिफायर और सस्पेंडिंग एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह उत्पाद की चिपचिपाहट और सिस्टम स्थिरता में सुधार करता है,त्वचा देखभाल उत्पादों को चिकनी त्वचा महसूस कराता है, और अन्य कॉस्मेटिक कच्चे माल के साथ अच्छी संगतता है।

6. औषधीय एवं अन्य औद्योगिक उपयोग: औषधि उद्योग में कैप्सूल, सस्पेंशन और निरंतर रिलीज़ तैयारी के लिए सहायक और निरंतर रिलीज़ वाहक के रूप में प्रयोग किया जाता है; कपड़ा मुद्रण और रंगाई में भी उपयोग किया जाता है,निर्माण सामग्री और अन्य उद्योगों के रूप में thickener और आकार एजेंट.

A1: कैरेजेन एक नकारात्मक रूप से आवेशित सल्फेटेड पॉलीसाकेराइड है। जलीय समाधान में, जब गर्म किया जाता है, तो इसकी आणविक श्रृंखलाएं फैल जाती हैं और भंग हो जाती हैं; जब ठंडा किया जाता है,आणविक श्रृंखला एक डबल हेलिक्स संरचना बनाते हैं और आगे एक त्रि-आयामी जेल नेटवर्क में इकट्ठा, लोचदार जेल बनाने के लिए पानी के अणुओं को बंद कर देता है। पोटेशियम आयन जैसे कैशियम काफी हद तक जेल के गठन को बढ़ावा दे सकते हैं और जेल की ताकत में सुधार कर सकते हैं।विभिन्न प्रकार के काराजेनन विभिन्न कठोरता और लोच के साथ जेल बनाते हैं.

A2: आवेदन परिदृश्यों के अनुसार जोड़ने की मात्रा भिन्न होती है। जेली और पुडिंग के लिए, यह आमतौर पर 0.3-1.0% है; डेयरी पेय और दही के लिए, यह 0.05-0.3% है; मांस उत्पादों के लिए, यह 0.2-0.8% है;आइसक्रीम के लिए, यह 0.1-0.4% है। इष्टतम खुराक को विशिष्ट सूत्र, उत्पाद बनावट आवश्यकताओं और कच्चे माल संगतता परीक्षण के अनुसार निर्धारित किया जाना चाहिए।

A3: पानी में सीधे जोड़ने पर कैराजेनन आसानी से जमा हो जाता है। पाउडर को फैलाने के लिए इसे पहले चीनी, नमक या अन्य सूखे पाउडर कच्चे माल के साथ समान रूप से मिश्रित करने की सिफारिश की जाती है,फिर इसे गर्म पानी में 60-80°C पर मिलाकर मिलाएं, और इसे 80 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म करें और इसे पूरी तरह से भंग होने तक लगातार हिलाएं।पूर्ण विघटन सुनिश्चित करने और संचय से बचने के लिए पर्याप्त ताप और हलचल महत्वपूर्ण है.

A4: काराजेनन पाउडर नमी को अवशोषित करना आसान है, इसलिए इसे अच्छी तरह से सील मूल पैकेजिंग में ठंडा, सूखा और अच्छी तरह हवादार गोदाम में संग्रहीत किया जाना चाहिए। नम वातावरण और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से बचें,और गंध अवशोषण को रोकने के लिए मजबूत गंध वाले पदार्थों के साथ एक साथ स्टोर न करें. उत्पाद नमी अवशोषण के बाद एकत्रित होना आसान है, जो विघटन और उपयोग प्रभाव को प्रभावित करेगा।

A5: हाँ, काराजेनैन प्राकृतिक लाल समुद्री शैवाल से निकाला जाता है, जो पौधे से प्राप्त कच्चे माल से संबंधित है, पशु सामग्री से मुक्त है, शाकाहारी, शाकाहारी और हलाल खाद्य उत्पादन के लिए उपयुक्त है।यह वैश्विक वनस्पति आधारित खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त वनस्पति आधारित जेलिंग और गाढ़ा एजेंट है, जो अधिकांश जेल परिदृश्यों में पशु-व्युत्पन्न जिलेटिन की जगह ले सकता है।

A6: काराजेनन का कोन्याक गम, टिड्डी के बीन्स गम और ज़ैंथन गम के साथ अच्छा तालमेल प्रभाव होता है। उदाहरण के लिए, कोन्याक गम के साथ संयोजन से जेल लोच और जल प्रतिधारण में काफी सुधार हो सकता है,शुद्ध काराजेनन जेल की भंगुरता को कम करेंअन्य कलॉइड्स के साथ संयोजन के माध्यम से, जेल की कठोरता और लोच को समायोजित किया जा सकता है।उत्पाद की बनावट और प्रदर्शन को उत्पाद की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए लचीले ढंग से समायोजित किया जा सकता है.